MOLLEJAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA

Un poco sobre este plato: 
Tengo que reconocerlo, ¡Me pirran las recetas de casquería! Se que estos productos no gozan de la popularidad de otros platos, e incluso la palabra "molleja" no suena muy cool, como champagne o filet mignon, pero a mi me da lo mismo porque están de rechupete. Os animo a hacer esta receta tan sencilla, y ya me comentareis que tal.
¡Espero que os guste!

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de mollejas de pollo limpias.
• 2 cebollas grandes.
• 4 dientes de ajos.
• 1 vaso de vino de cocinar.
• Salsa de soja.
• Aceite, sal y pimienta.
• 2 tazas de arroz largo.

Modo de elaboración:

  - Elaboración de las mollejas:

1. Aunque ya estén limpias las mollejas, las lavamos una vez más y las cortamos, cortamos la cebolla en tiras finas y los ajos en trozos pequeños.
2. En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite,una vez caliente echamos la cebolla y los ajos, dejamos sofreír hasta que la cebolla este transparente.
3.  Subimos el fuego e introducimos las mollejas ya que si lo dejamos a fuego lento estas soltaran agua y lo que deseamos es que se doren y no se cuezan. Añadimos un poco de sal y pimienta negra molida, y movemos el contenido de la cazuela para que no se pegue la cebolla.
4. Una vez que las mollejas están doradas, añadimos el vino y la soja y tapamos la cazuela dejándola a fuego lento durante 30 minutos..
5. Transcurridos los 30 minutos comprobamos que las mollejas están blandas, y subimos el fuego para que se consuma el agua que han soltado las mollejas.
6. Servimos junto al arroz blanco y listo para comer:

  - Elaboración del arroz blanco:

1. En una cazuela echamos un chorro de aceite.
2. Una vez caliente, añadimos un diente de ajo troceado muy fino, y dejamos que se doren.
3. Incorporamos las 2 tazas de arroz y removemos hasta que se quede impregnado el arroz con el aceite y el ajo.
4. Añadimos 2 tazas de agua y una pizca de sal y lo dejamos a fuego medio hasta que se consuma el agua.
5. Una vez consumida el agua, bajamos el fuego al mínimo y esperamos hasta que se quede el arroz graneado y seco, listo para servir.