SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE ZANAHORIA

Un poco sobre este plato:
Se que a muchos de vosotros no os va el tema de las carnes guisadas o en salsa. Es normal, yo también las cogí manía cuando era estudiante y las tomaba en el comedor del cole. Por suerte o por desgracia, a muchos ya nos queda algo lejos esos recuerdos del colegio, así que os animo a que cambies el concepto de estos platos y os animéis a prepararlos. Seguro que cambiáis de opinión de inmediato.
Ingredientes para 4 personas:

• 1 solomillo de cerdo de 500 gr.
• 2 cebollas.
• 1 puerro.
• 4 zanahorias.
• 50 gr. de guisantes.
• 2 ajos.
• 1 copa de coñac.
• 1 vaso de agua.
• 2 hojas de laurel.
• 20 gr. de harina.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Modo de elaboración:

1. Cortamos en trozos los solomillos de cerdo, salpimentamos  y los pasamos por harina..
2. Ponemos en una cacerola con aceite a calentar, luego sellamos los solomillos.
3. Troceamos las cebollas, el puerro solo la parte blanca, las zanahorias y los ajos, y se lo incorporamos a los solomillos, les damos unas cuantas vueltas hasta que veamos la cebolla transparente.
4. A continuación incorporamos los guisantes, el coñac, un vaso de agua y el laurel, rectificamos de sal y tapamos dejándolo unos 20 minutos.
5. Comprobamos que los solomillos estén blandos y disolvemos una cucharadita de harina en agua del tiempo e incorporamos a la cacerola dejándolo unos 5 minutos mas.
6. Servimos y a disfrutar.